Ruccolapesto

Ruccolapesto1

Zutaten:

F   1 Bund Ruccola ( ca 125 gr) gewaschen und getrocknet

E   50 gr Parmesankäse, 50 gr Walnüsse, 100 ml Olivenöl

M   Pfeffer

W   Salz

 

Die festen Zutaten in einer Schlagmühle oder Küchenmaschine fein zerkleinern. Dann das Olivenöl geben , bis eine cremige Konsistenz entsteht. Abschmecken mit frischem schwarzen Pfeffer und Meersalz. Hält sich fest verschlossen im Kühlschrank einige Tage, wenn obenauf eine Schicht Olivenöl gegossen wird.

Ruccolapesto 2

 

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