Feine grüne Erbensuppe mit Croutons

GANZ SCHNELL GEMACHT: Feine grüne Erbsensuppe mit Croutons

 

E   3 EL Butter, 3 EL Bratöl in einem Topf schmelzen lassenFrische Erbsensuppe mit Schinkencroutons

M   1 Bund Frühlingszwiebeln ohne Grün fein geschnitten in der Butter andünsten ohne Bräunung

E   1/2 TL Zucker, 750 gr frische Erbsen  / ersatzweise Tiefkühl-Erbsen zugeben

M   1 TL Cayennepfeffer / Chilipulver

W Salz, etwa 2 L Gemüsebrühe aufgießen, bis die Erbsen fingerbreit bedeckt sind

alles gar dünsten, pürieren, garnieren mit kross gebratenen Schinkenscheiben oder Gemüsecroutons ( Rote Bete, Sellerie, Zwiebel)

 

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